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商用咖啡机厂家何谓一杯好咖啡
编辑:青州市麦诺贸易有限公司   时间:2019-03-28

  商用咖啡机厂家了解到每个人的口味不同,对咖啡的味道喜好也因人而异,不能随意断定什么是好的,什么是不好的?由何判断?咖啡的味道是由酸味和苦味、香气浓度,涩味的有无及醇厚度,有时还加上酒味、霉味、发酵味等组合来决定。对于一位不喜欢酸味咖啡的人,即使一杯上等的酸味咖啡,对它而言也不见好喝。所以我们得分清楚,咖啡的“好喝、难喝”是个人喜好的问题,无法客观评价,但咖啡的“好、坏”则有一个评判、辨别的标准。

商用咖啡机厂家何谓一杯“好咖啡”呢?应该有下列几个标准:

1. 无瑕疵的优良咖啡生豆,要将坏豆、发霉豆、发酵豆、虫蛀豆,甚至未成熟豆等有瑕疵的咖啡豆,会破坏咖啡应有原味的坏份子挑出,也就是完全处理好生豆挑选程序。价钱贵的豆不一定代表好的豆子,但好的豆子是需要一定挑选处理程序。所谓“手选首选”,咖啡生豆的处理上,是需要有经验的熟手人工的。

2. 新鲜烘焙好的咖啡。咖啡生豆经过适当的烘焙过程,正确地让咖啡豆风味完美表现出来后,在有效期饮用期限内,通常是两周,以原豆方式正确的保存方法储存。

3. 新鲜研磨的咖啡,一台好的现磨咖啡机。

4. 新鲜冲煮的咖啡。也就是说一杯“好咖啡”应当是“将挑选好的无瑕优良咖啡生豆,经过适当的烘焙,新鲜研磨、冲煮,正确地萃取出味道” 的咖啡。


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