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商用咖啡机厂家告诉您白咖啡与黑咖啡的区别
编辑:山东麦诺食品有限公司   时间:2018-12-31

  商用咖啡机厂家从烘焙上来说,黑咖啡相较白咖啡是深度烘焙,过程中会加入焦糖、牛油等天然的添加, 从烘焙上来说,黑咖啡相较白咖啡是深度烘焙,过程中会加入焦糖、牛油等天然的添加,并把咖啡豆焙炒到炭化的程度,所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈现黑色,烘焙程度越深的木炭的味道会相对越重。

  黑咖啡是不加修饰的咖啡,带来的是品味咖啡原始的感受。用家用咖啡机煮出的咖啡,泡沫是均匀的黄褐色。如果咖啡豆是阿拉比卡豆种的话,泡沫细密,深褐色并略带淡红;如果是罗布斯塔,泡沫则松散,为深棕色带有灰条纹。一杯香

醇浓郁的黑咖啡,出来甘醇的口感外,吸引人的,莫过于咖啡在冲泡中飘出神秘的芳香。

  白咖啡是马来西亚的土特产,已有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用阿拉比卡、罗布斯塔

等咖啡豆加入脱脂奶精的产物。

  轻度低温长时间烘焙后用工艺去除咖啡中的咖啡碱。去除碳烤时所产生的焦苦与酸涩感,将咖啡中的苦酸味与咖啡因降低。目前市面上面的白咖啡很多都是加入了麦乳精或者奶精的速溶咖啡。从香味来比较黑咖啡强调咖啡本身的香味。对于咖啡爱好者而言,一杯咖啡的香味儿是一杯咖啡的生命。任何一种的外在条件都有可能

会改变咖啡本身的香味儿。


  

从苦味来看


  白咖啡是亚洲人喝不惯黑咖啡的酸苦而研制出来的一种特殊的咖啡,相对别的咖啡而言,白咖啡的苦味可以说是很低的,

酸味几乎是没有的,由于添加了奶精一类的物质,白咖啡相对口感会更加的顺滑。


  黑咖啡的话,不同的品种、产地、储存方式、烘焙等等都会有不同程度的的苦味。黑咖啡的苦味是咖啡特有的,苦后回甘

是黑咖啡的特点。


从功效看


  黑咖啡的好处就不用商用咖啡机厂家详细的说明了,有太多的研究证明了每天喝咖啡的好处。白咖啡的好处是什么呢?白咖啡和黑咖啡一样可以提神,口感上没有黑咖啡的苦涩,咖啡因含量低相比黑咖啡不容易伤胃。对于爱咖啡人而言黑咖啡比白咖啡好,更能够完整的品尝一杯咖啡原来全部的口感。对不爱咖啡人而言,白咖啡可以作为相对的好的选择,但是由于市面上白咖啡大多都是速溶的,因此一天也不要喝超过四杯哦


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