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自助餐咖啡招商告诉您咖啡师养成记
编辑:青州市麦诺贸易有限公司   时间:2018-10-20

  自助餐咖啡招商提醒您想要成为一名咖啡师,你就必须具备充足的有关咖啡知识。有些人认为大多数咖啡师不需要过多的培训就能上岗。但事实上,每一名咖啡师都是经过系统的专业培训的,他们必须了解咖啡厅运营的每一个环节,从餐桌服务到清洗杯具,他们必须样样精通。

  咖啡师需要不停地品尝他们所制作的咖啡,在每天清晨做准备工作时如此,每有一批新豆到货时更是如此。因为咖啡师需要通过不断的品尝来保证咖啡口味和品质始终如一。

  咖啡师所需要具备的重要的能力就是同时处理多项事务的能力。咖啡师须在不断接单的同时,保证奶泡打发的恰到好处,咖啡机出水量精确到位。一名出色的咖啡师还要能够在处理一些特殊客户的特殊要求的同时,随时保持微笑,不卑不亢。

  当然,咖啡厅的运营绝对不是靠咖啡师一个人支撑起来的。咖啡师需要具备很强的团队精神。在高峰时期,我们通常能够看到两个人在共用一台咖啡机,一名咖啡师负责制作咖啡,而另一名则负责打奶泡并给咖啡装杯。这种合作方式貌似简单,但实际操作起来却困难重重,这需要两名咖啡师之间默契的配合。如遇突发状况,两名咖啡师必须具有共同处理棘手问题的能力。

  也许咖啡师微不足道,也是重要的工作就是清理台面和咖啡器具了。这项工作是平时顾客们所看不到的,但它对于咖啡的品质至关重要。清理工作非常地繁琐,它包括了清理手柄、清理咖啡机出水口、清理咖啡磨豆机、清理台面上残留的杂物和污渍等等等等。咖啡厅通常会给咖啡师的清理工作列出一个清单,在外行人来说这个清单的长度足以把他吓倒。

  成为一名合格的咖啡师绝非一朝一夕的事,它需要你不断地学习咖啡知识和理论,并且不断的练习咖啡制作技巧,才能达到炉火纯青。



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