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可乐机厂家告诉您碳酸饮料中加冰的目的
编辑:青州市麦诺贸易有限公司   时间:2018-08-10

可乐机厂家告诉您碳酸饮料中加冰的目的

一、是持续降温,碳酸饮料只有在低温(1~4℃)情况下才更加有利于保存二氧化碳,二氧化碳温度越低水里保存的越多。

二、是因为目前可乐糖浆都是果糖糖浆,果糖的特性是在一定范围内(调试比较不变的情况下),温度越低,甜度越高。

三、是节约成本,在糖浆的进价不变的基础上,加入冰块后打出的成品饮料的杯数就会增加,从而降价了单杯成本。

四、是建议加入冰块的饮料尽快喝完。碳酸饮料一般要求在冰块融完前喝完,因为冰块融化成水影响到饮料口感。

 

总结:目前在碳酸饮料行业领域都是默认加冰,因为低温度(1~4℃)不仅会增加饮料中的含气量及提供果糖甜度,还会降低味蕾甜味的敏感度。节约成本只是其中之一,口感好才是硬道理。重要的是普通的可乐你喝下去的话会打嗝,但是加冰的可乐几乎就不会。(这是多么优秀的技能啊,大大地减少了在男神女神面前尴尬的几率啊!!!)

 

碳酸饮料中不加冰是什么感觉

不加冰的碳酸饮料,尤其是常温下,喝下去的感觉的一嘴泡沫,而加入适量的冰块则会提高气泡与冰凉的可乐交织出美妙的口感。


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