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咖啡粉怎样煮出来更好?
编辑:青州市麦诺贸易有限公司   时间:2017-12-19

  咖啡,已成为很多都市白领在日常工作生活中必不可少的东西。随着人们对咖啡的认知和了解,对咖啡质量的要求和个性化的口味越来越突出。因此,很多白领从传统的咖啡模式中抽身,转投向手冲咖啡的怀抱,怎样充分利用好咖啡粉,煮出一杯口感独特,符合自己要求的咖啡,就要留意以下的步骤了。

煮沸会使咖啡变苦,建议千万不要将咖啡置于火上直接煮,应以介于90到96℃(195到205℉)间的温度冲泡。

煮咖啡因根据需要确定用量,煮好的咖啡应一次性饮用,不可将已冲泡过的咖啡再次加热,因为这样会令到口感变差,维持咖啡最佳风味的温度是在86℃(185℉)。

水质是影响咖啡口感的重要因素之一,应该使用新鲜的清水来冲泡,每杯的水量以98%为宜。若水中有怪味,可以考虑用活性碳过滤。

根据每次咖啡的需求量来决定咖啡粉的数量,请勿重复使用研磨咖啡粉,因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡中较苦的成分。

根据咖啡豆的特性来决定的正确研磨度。研磨的太细,会造成萃取过度,产生苦味,或是堵塞注冲泡器具;研磨不足,则会导致研磨咖啡清淡如水;若使用滴漏式冲泡器具,则应以二至四分钟内,完成滴漏过程,为适当的研磨度。

建议每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不论要冲调多少咖啡,都应以同样的比例调理。

咖啡置于咖啡机上保温的时间,最好不要超过20分钟,放置过久会丧失风味。假如想一次性冲泡一天的量,建议使用保温壶或真空壶保存,可让咖啡保持温度与香味得比较久。

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