青州市麦诺贸易有限公司
服务热线 4008-121-001
公司产品
联系我们
青州市麦诺贸易有限公司
联系人:吴经理
手机:18663637292
电话:0536-3925863
服务热线:4008-121-001
地址:山东省青州市孟七工业原材料城A3-29号
新闻您现在的位置:首页 - 新闻 - 内容
【麦诺】带你了解:橙汁饮料生产过程中应注意的问题
编辑:青州市麦诺贸易有限公司   时间:2017-01-07

在橙汁饮料生产过程中往往会出现絮絮状的成分,这主要是橙汁饮料生产过程中的关键控制点没有控制好,为保证生产出的橙汁饮料产品质量好、稳定性高、口感佳等多方面产品要求,在生产过程中我们应注意以下四个关键点:

   第一、产品选料  为了使生产过程简单、方便且成品质量高,我们可以选择大厂家生产的浓缩果汁或果酱作为原料进行加工生产。这样,既避免了对原料进行筛选时所造成的浪费,同时也降低了成本。  

  第二、均质效果  果汁行业的竞争实质是均质效果的竞争。为了生产出优质的果汁饮料,高压均质十分重要,它既能保证产品的亲和性、无沉淀,还能使产品口感细腻,最重要的是能细化水果中的多种酯类芳香颗粒,使其增香。 

   第三、杀菌方法  杀菌方法的选用,直接影响产品营养成分含量的高低和风味的好坏,因此可采用无菌罐装法进行杀菌。此法既能达到超高压常温杀菌所达到的标准,又能达到商业无菌的要求。       第四、如果是采用的浓缩橙汁,要将浓缩橙汁单独溶解,溶解后,将稀释的溶液与溶解的稳定剂在等温下进行混合,之后再调酸。这样可以防止橙汁饮料在制作过程中出现的絮状物。  

    通过以上四点,基本可以解决橙汁饮料中出现的絮状问题。


返回