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麦诺带你来看:碳酸饮料工艺流程,注意事项及常见问题
编辑:青州市麦诺贸易有限公司   时间:2017-01-07

注意事项:

   1、化糖后,要经活性炭净化处理;再经硅藻土过滤,反复过滤,直到糖浆纯净透明为止。 

   2、防腐剂的选择,常用苯甲酸钠和山梨酸钾,苯甲酸钠难溶于冷水,应先用少量热水溶解,在加酸之前加入,否则易产生沉淀!    

常见质量问题:

 1、杂质问题原因有以下几个方面:

   1)瓶子或瓶盖不干净;  

   2)白糖质量不好,杂质多,要严格过滤;   

   3)原料水没有处理好,硬度高;有铜,铁金属离子存在;    

   4)配料顺序错乱,料液反应,形成絮状物沉淀。   

 2、含气量不足: 

   1)二氧化碳不纯;   

   2)碳酸化时水温过高; 

   3)混合机漏气;   

   4)压盖不严。     

  3、产生辣味,主要是汽水原料添加量不足或糖浆用量少造成的


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